Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό με χαρακτηριστικό άρωμα. Ο βλαστός του φτάνει σε ύψος τα 30 με 90 εκατοστά και έχει ορθή ανάπτυξη. Τα φύλλα του είναι σκουροπράσινα με στρογγυλή περιφέρεια. Τα άνθη του είναι μικρά και πολυάριθμα σε ταξιανθία σκιάδιου (σχήμα που θυμίζει ομπρέλα ), σε χρώμα λευκό. Είναι ένα φυτό γνωστό από την αρχαιότητα στην Ελλάδα και καλλιεργείται για την χρήση του στην διατροφή του ανθρώπου και τις ιδιότητες του ως βότανο. Στη χώρα μας ένα μεγάλο μέρος της παραγωγής γλυκάνισου αξιοποιείται για προσθήκη στο τσίπουρο ως αρωματικό.
.
