Η συγκομιδή γίνεται 3 μήνες μετά τη μεταφύτευση στο χωράφι και γίνεται με το χέρι σε διαδοχικές επεμβάσεις. Η συγκομιδή γίνεται από κάτω προς τα πάνω με αφαίρεση των φύλλων που περιτριγυρίζουν το λαχανάκι. Μια τυπική συγκομιδή ολοκληρώνεται σε 5-10 "χέρια".
.
