Συγκομιδή

Η συγκομιδή γίνεται περίπου έναν μήνα μετά το σχηματισμό του πράσινου καρπού. Γίνεται αναγκαστικά σε πολλά χέρια καθώς οι καρποί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Ο καρπός πρέπει να καταναλώνεται σχετικά άμεσα γιατί χάνει γρήγορα τη γεύση και την διατροφική του αξία μετά τη συγκομιδή.