Περιγραφή

Το χαμομήλι είναι ετήσιο ποώδες φυτό με ύψος 20 – 60 εκατοστά. Ο βλαστός είναι κατακόρυφος και διακλαδίζεται πολύ με συνέπεια από την ίδια ρίζα χαμομηλιού να προκύπτουν έως και 80 πλευρικοί βλαστοί με 40 άνθη σε κάθε βλαστό. Τα άνθη που βλέπουμε με γυμνό μάτι είναι στην πραγματικότητα συμπλέγματα μικρότερων ανθέων. Το σύμπλεγμα αυτό ονομάζεται "κεφαλή". Το κεντρικό τμήμα της κεφαλής είναι κίτρινο και ημισφαιρικό, με κίτρινα άνθη χωρίς πέταλα. Τα άνθη στην περιφέρεια της κεφαλής φέρουν από ένα λευκό πέταλο το καθένα. Η ανθοφορία διαρκεί για το διάστημα Απρίλιος – Ιούνιος.