Η κιτριά είναι ένα μικρό αειθαλές δέντρο ή θάμνος στην οικογένεια των εσπεριδοειδών. Σε ύψος φτάνει τα 3,5 μέτρα και έχει έντονα διακλαδιζόμενους βλαστούς που φέρουν αγκάθια. Τα φύλλα είναι μεγάλου μεγέθους και επιμήκη, ωχροπράσινου χρώματος. Καλλιεργείται για τον καρπό της το κίτρο, που εμφανίζεται σε ποικιλία σχημάτων, εξογκωμένος στην κορυφή του και με ρυτιδωμένη επιφάνεια. Είναι αρωματικός, κίτρινου χρώματος όταν ωριμάσει και χρησιμοποιείται κυρίως στην βιομηχανία τροφίμων. Τα άνθη της έχουν διαφορές ανάλογα με την ποικιλία, με τις οξύχυμες ποικιλίες να φέρουν άνθη κοκκινωπά και της γλυκόχυμες λευκά.
.
