Περιγραφή

Φυτό ευρέως γνωστό τα τελευταία χρόνια για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του. Είναι πολυετής πόας με βλαστό που φτάνει έως το 1 μέτρο ύψος. Ο βλαστός και τα φύλλα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και μοιάζουν με του σιταριού. Το μέρος του φυτού που καταναλώνεται είναι το ρίζωμα και βρίσκεται στη βάση του βλαστού κάτω από το έδαφος. Είναι ανοικτό γκρίζο εξωτερικά, ενώ το εσωτερικό του ανάλογα με την ποικιλία μπορεί να είναι από σκούρο κόκκινο έως υποκίτρινο. Είναι παχουλό και ελαφρώς παραμορφωμένο χωρίς συγκεκριμένο σχήμα. όταν κοπεί αναδίδει μια χαρακτηριστική οσμή πιπεριού. Υπάρχουν ποικιλίες τζίντζερ που χρησιμοποιούνται ως καλλωπιστικές. Τα λουλούδια αυτών των ποικιλιών βρίσκονται σε ένα στέλεχος που φυτρώνει από τη βάση του φυτού και έχουν ροζ ή κόκκινο χρώμα και κωνοειδές σχήμα.