Ποώδες διετές φυτό, το οποίο καλλιεργείται ως μονοετές για τους τρυφερούς βλαστικούς οφθαλμούς του (λαχανάκια). Ο βλαστός είναι κατακόρυφος, με πλατιά φύλλα στην βάση των οποίων φυτρώνουν τα λαχανάκια. Τα λαχανάκια, όπως υποδεικνύει και η ονομασία τους, μοιάζουν με μικρογραφίες του γνωστού μας λάχανου και δεν ξεπερνούν σε διάμετρο τα 5 εκατοστά.
Χρειάζονται θέσεις με ήλιο, αλλά να είναι προστατευμένα από τον καύσωνα του Καλοκαιριού.
Μπορεί να αντέξει χωρίς καμιά ζημιά σε θερμοκρασίες έως και -10°C. Ιδανικό εύρος θερμοκρασιών θεωρείται το 15-18°C. Τα λαχανάκια που παράγονται σε περιόδους χαμηλών θερμοκρασιών θεωρούνται καλύτερης ποιότητας.
Προτιμούνται τα μέσης σύστασης βαριά εδάφη με σχετικά όξινο pH. Τα εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία δεν θεωρούνται κατάλληλα γιατί αναπτύσσονται μικρά και λίγα λαχανάκια.
Ποτίζουμε τόσο ώστε να διατηρείται ομοιόμορφη εδαφική υγρασία για όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας.
Η συγκομιδή γίνεται 3 μήνες μετά τη μεταφύτευση στο χωράφι και γίνεται με το χέρι σε διαδοχικές επεμβάσεις. Η συγκομιδή γίνεται από κάτω προς τα πάνω με αφαίρεση των φύλλων που περιτριγυρίζουν το λαχανάκι. Μια τυπική συγκομιδή ολοκληρώνεται σε 5-10 "χέρια".
Κατά τη φύτευση εφαρμόζουμε χωνεμένη κοπριά και ισορροπημένο βασικό λίπασμα. Μπορεί να εμφανιστούν τροφοπενίες μολύβδου και βορίου στην οποία περίπτωση εφαρμόζουμε τα ανάλογα σκευάσματα. Η τροφοπενία βορίου δημιουργεί κούφιες κεφαλές, ενώ η τροφοπενία μολύβδου κάνει τα φύλλα λεπτά και κυματοειδή σαν μαστίγια.
Η σπορά γίνεται σε φυτώρια τον Ιούλιο-Αύγουστο και τα νεαρά φυτάρια μεταφυτεύονται στο χωράφι 4-6 εβδομάδες μετά την βλάστηση τους. Στο χωράφι τα φυτά φυτεύονται σε γραμμές με απόσταση 60-90 εκατοστά μεταξύ τους. Η κάθε γραμμή απέχει από την διπλανή της περίπου 40-60 εκατοστά.
Προσβάλλεται από τους ίδιους εχθρούς και ασθένειες που περιλαμβάνονται και στο κανονικό λάχανο. Συγκεκριμένα οι πιο συνηθισμένοι εχθροί είναι:
Οι πιο συχνές ασθένειες είναι :
Σε περίπτωση προσβολής συμβουλευόμαστε τον γεωπόνο μας για να παραλάβουμε το ανάλογο σκεύασμα.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C και περιέχει σημαντικές ποσότητες ριβοβλαβίνης, νιασίνης, ασβεστίου και σιδήρου. Επίσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Λαχανάκια Βρυξελλών με καρύδια και γκοργκοντζόλα
Υλικά:
6 μερίδες
Εκτέλεση:
Πηγή: www.cookpad.com
