Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Υλικά:
- 4-5 κολοκυθάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 αυγά
- 250 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
- αλεύρι
- μαϊντανό
- δυόσμο
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζετε ελαφρά.
2. Προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι, τα αυγά, το τυρί και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Έπειτα προσθέτετε αλεύρι, όσο χρειάζεται για να σφίξει λίγο το μίγμα.
4. Λαδώνετε καλά το ταψί και παίρνετε λίγο από το μίγμα με ένα κουτάλι και βάζετε προσεχτικά στο ταψί μεχρι να τελειωσει όλο το μίγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175-180 βαθμούς, 40-45 λεπτά.
Είναι τέλειο συνοδευτικό για μπύρα.
Καλή επιτυχία!
Πηγή: nosyparker-mageiremata.blogspot.gr