- Αποξήρανση σκόρδου
Μαζεύουμε τους βολβούς του σκόρδου μαζί με τα φύλλα και τους απλώνουμε στο έδαφος για λίγες μέρες, θα πρέπει να σκεπάζονται με τα φύλλα του για να μην καίγονται από τον ήλιο. Μόλις ξεραθούν είναι έτοιμοι. Σε περίπτωση βροχής η αποξήρανση θα πρέπει να γίνει σε κλειστό χώρο.
- Μπούτι κατσικάκι στη λαδόκολλα
Υλικά:
- 1 μπούτι κατσικίσιο
- 8 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Παίρνουμε το κατσικάκι και το βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
- Κάνουμε σχισμές με το μαχαίρι και βάζουμε μέσα αλάτι, πιπέρι και μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε σχισμή.
- Λιώνουμε το βούτυρο (όχι να το κάψουμε) και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φασκόμηλο, δενδρολίβανο και τα ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε με το μείγμα το μπούτι.
- Τυλίγουμε καλά το μπούτι με την λαδόκολλα (σαν καραμέλα).
- Το βάζουμε σε ένα ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
- Σερβίρετε με μουστάρδα και πατάτες φούρνου.
Καλή απόλαυση!