Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχουν φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνες των συμπλεγμάτων Β και Ε. Περιέχουν μονοακόρεστα λίπη, ωφέλιμα για την καρδιά, ενώ δεν περιέχουν χοληστερόλη.