Η κουμαριά είναι αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο. Συνήθως φυτρώνει άγρια σε όλη τη Μεσόγειο και τη νοτιοδυτική Ευρώπη όπως και ορισμένες περιοχές της Ιρλανδίας. Στο εξωτερικό καλλιεργείται και εμπορικά αλλά σε μικρή κλίμακα. Παράγει βρώσιμους μαλακούς καρπούς με κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, ανώμαλη επιφάνεια και γλυκιά γεύση. Συνήθως φτάνει έως τα 5 – 10 μέτρα σε ύψος ενώ πιο σπάνια ως τα 15. Τα φύλλα της είναι σκούρα πράσινα με δερματώδη λεία υφή και τα άνθη της λευκά ή λευκά-ροζ με καμπανοειδές σχήμα και ελαφρύ γλυκό άρωμα.
Περιγραφή
Η κουμαριά είναι αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο. Συνήθως φυτρώνει άγρια σε όλη τη Μεσόγειο και τη νοτιοδυτική Ευρώπη όπως και ορισμένες περιοχές της Ιρλανδίας. Στο εξωτερικό καλλιεργείται και εμπορικά αλλά σε μικρή κλίμακα. Παράγει βρώσιμους μαλακούς καρπούς με κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, ανώμαλη επιφάνεια και γλυκιά γεύση. Συνήθως φτάνει έως τα 5 – 10 μέτρα σε ύψος ενώ πιο σπάνια ως τα 15. Τα φύλλα της είναι σκούρα πράσινα με δερματώδη λεία υφή και τα άνθη της λευκά ή λευκά-ροζ με καμπανοειδές σχήμα και ελαφρύ γλυκό άρωμα.
Θέση
Θερμοκρασία
Αγαπά τη ζέστη και τα ξηρά καλοκαιρινά κλίματα ωστόσο αναπτύσσεται εξίσου καλά και σε μέρη με δροσερά υγρά καλοκαίρια όπως π.χ. αυτά της Ιρλανδίας στην οποία επίσης ευδοκιμεί. Σαν φυτό αντιστέκεται σχετικά καλά στον παγετό.
Χώμα
Πότισμα
Συγκομιδή
Οι καρποί του φυτού απαιτούν 12 μήνες για να ωριμάσουν. Τα κούμαρα είναι γλυκά και έτοιμα για να φαγωθούν το Φθινόπωρο, όταν έχουν πάρει έντονο κοκκινωπό χρώμα και το φυτό έχει ξεκινήσει να ανθίζει για να παράξει καρπούς την επόμενη χρονιά.
Επικονίαση
Η επικονίαση της κουμαριάς γίνεται με μέλισσες. Η κουμαριά μάλιστα είναι εξαίσια τροφή για αυτές και σημαντικό άγριο μελισσοκομικό φυτό. Μάλιστα το μέλι που προκύπτει έχει χαρακτηριστική πικρή γεύση και θεωρείται άριστο γαστρονομικό προϊόν.
Εχθροί και ασθένειες
Οι κυριότεροι εχθροί της κουμαριάς είναι οι θρίπες και τα κοκκοειδή, ενώ από ασθένειες πιο συχνές είναι η ανθράκωση, η σήψη ριζών από το μύκητα Phytophthora και οι προσβολές από Pucciniomycetes.
Πολλαπλασιασμός
Διατροφικά οφέλη:
DIY
- 250ml νερό
- 250 γραμμάρια κούμαρα
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Πλένουμε τα κούμαρα με προσοχή ώστε να μην τα λιώσουμε.
- Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη ώσπου να δέσει σαν σιρόπι για γλυκά.
- Προσθέτουμε τα κούμαρα και βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
- Αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και μοιράζουμε με προσοχή σε αποστειρωμένα βαζάκια.