Το καρότο κατάγεται από το Αφγανιστάν και είναι από τα λαχανικά, που το βρώσιμο μέρος του είναι η ρίζα. Η χρωστική ουσία β-καροτένιο είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό πορτοκαλί του χρώμα.
Το καρότο κατάγεται από το Αφγανιστάν και είναι από τα λαχανικά, που το βρώσιμο μέρος του είναι η ρίζα. Η χρωστική ουσία β-καροτένιο είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό πορτοκαλί του χρώμα.
Είναι φυτό μονοετές ή διετές. Τον πρώτο χρόνο δίνει καρπό, ενώ τον δεύτερο, αφού ανθήσει, δίνει σπόρο. Το σχήμα της ρίζας είναι κωνικό και μακρύ, το χρώμα της είναι πορτοκαλί. Ανάλογα με την ποικιλία αλλάζει το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος.
Η καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του καρότου είναι αυτή, με αρκετή ηλιοφάνεια αλλά προστατευμένη από ανέμους.
Η ιδανική θερμοκρασία για να έχουμε μια ποιοτική παραγωγή, είναι από 15-22 οC. Θα πρέπει να ξέρουμε ότι το καρότο, έχει ευαισθησία στους παγετούς.
Προτιμά εδάφη με Ph, που κυμαίνονται από 5,5-7,5 μονάδες. Το χώμα δεν θα πρέπει να έχει πέτρες, ώστε να μπορεί να διεισδύσει η ρίζα σε βάθος, για να μην παραμορφωθεί ο καρπός.
Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά.
Το καρότο μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος από 25 εκατοστά και πάνω, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.
Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε το καρότο είναι το Μάρτιο. Σε περιοχές που ο χειμώνας δεν είναι πολύ βαρύς, μπορείτε να το σπείρετε και το φθινόπωρο, ενώ σε περιοχές που βρίσκονται βόρεια θα πρέπει να φυτεύετε στα τέλη του χειμώνα.
Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών, να απέχουν 20-25 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 5-8 εκατοστά.
Είναι καλλιέργεια που έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό. Θέλει άφθονο νερό και τακτικό σε συχνότητα πότισμα. Προσοχή όμως δεν πρέπει τα νερά να λιμνάζουν.
Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας, 3-4 μήνες μετά τη φύτευση. Για να διατηρήσετε την ποιότητα τους, θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Μπορεί να προσβληθεί από τη μύγα του καρότου, σκληρωτινίαση, αλτεναρίωση και περονόσπορο.
Το καρότο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, Β 6 και σε φυτικές ίνες. Με την συχνή κατανάλωση του μειώνεται η χοληστερίνη. Βοηθάει στην βελτίωση της όρασης και στην στοματική υγιεινή. Ακόμα αυξάνει τα επίπεδα της μελανίνης.
Σούπα βελουτέ με καρότα:
Υλικά:
- 20 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι της σούπας ξερό φασκόμηλο (χτυπημένο στο γουδί)
- 1/2 Λίτρα γάλα
- 1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Καλή απόλαυση!