Σαλάτα με γρανίτα ντομάτας για δροσιά.
Υλικά:
Για τη γρανίτα ντομάτας:
- 1 κουτάλια της σούπας κόκκινο ξίδι
- 2 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)
- 240 γραμμάρια ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς κουκούτσι
Για τη σαλάτα:
- 4 ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
- πιπέρι, αλάτι
- 1 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Εκτέλεση:
- Για να ετοιμάσετε τη γρανίτα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε να γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός.
- Απλώστε το μείγμα σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει (ανακατεύοντας 2 φορές σε διάστημα 2 ωρών).
- Αφαιρέστε το από την κατάψυξη και με ένα πιρούνι αρχίστε να ξύνετε όλη την γρανίτα να γίνει αφράτη και χιονάτη.
- Βάλετε τις φέτες της ντομάτας σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε.
- Από πάνω προσθέστε τη γρανίτα και γαρνίρετε με το βασιλικό.
Καλή απόλαυση!
Πηγή συνταγής: www.tlife.gr